Красные пятна порчи на маринованном огурце многим причиняют некоторые гастрономические неприятности, но бактерия, которая вызывает появление такой порчи может еще и очистить сточные воды текстильных фабрик от красителей. Такой вывод сделала Служба сельскохозяйственных исследований (ССИ) Министерства сельского хозяйства США. Некоторые виды кисло-молочных бактерий вызывают появление красноватой окраски продуктов питания при соединении с тартразином (желтый пищевой краситель), известный как Желтый № 5 в химической и пищевой промышленности и относящийся к синтетическим красителям или азокрасителям. В ходе исследования ученые ССИ выяснили, что некоторые Lactobacilli (кисло-молочные бактерии) изменяют также другие азокрасители, в том числе те, которые используются в текстильной промышленности и сбрасываются со сточными водами.

(далее…)